Вот уже долгое время баварцы спорят с чехами. Причина спора заключается в том, что баварские пивоварни обладают таким же почтенным возрастом. Однако лавры пивных королей достались только баварцам.

На сегодняшний день самопроизвольное брожение практически не применяется. Люди нашли способ выращивать дрожжи искусственно, поэтому исчезла необходимость в использовании этого способа при производстве пива.

Название этого пива в достаточной степени условно. Многие специалисты предпочитают не называть этот напиток пивом в полном смысле этого слова. Наверное, этот напиток до сих пор не продается на прилавках магазинов. Однако что ни говори, а это название прочно закрепилось за напитком.

Рождение этого сорта пива берет свое начало в пивоварни «Энкор», которая открыла новый виток истории практически полностью ичезнувшего сорта.

История пива насчитывает приблизительно 1000 лет. Первые европейские пивоварни стали появляться в одно и то же время около XIII — XIV вв. Главными поставщиками пива были монастыри.