Сорт является серерофранццузский аналогом бельгиского пива и получил распространение как бьер де гард, что в переводе означает «пиво для хранения». Это название было образовано во времена, когда крестьяне Франции готовлили пиво в весенней время, когда еще нет большой жары, чтобы уоптреблять его летом. Различаются несколько способов изготовления пива — с применением дрожжей низого и верховго брожения, а ьакже самые разнообразные вариации его созревания и хранения. Некоторые пивовары помещают пиво для созревания на холод, а другие предпочитают помещать его в тепло. При изготолвении большинства марок на стадии бутилирования кладут сахар, который обеспечивает ферментацию. Затем напито крзаливают по бутылкам хааркетрной «шампанской» формы.
Напиток обладает сладким солодовым вкусом с пирятной пиканстностью и наличием хмеля. Температура при серверовке — 12 — 15 градусов.