Рождение этого сорта пива берет свое начало в пивоварни «Энкор», которая открыла новый виток истории практически полностью ичезнувшего сорта. В конце XIX в. частью американских пивоварен были приобретены дрожжи для приготовления лагера, однако, пивовары не обладали охлаждающими установками, и использовали для варки пива в небольших чанах при большой температуре. При ферментации напиток бурно шипел, поэтому в названии сорта отражен игристый характер всего процесса. Немецкое паровое пиво (дампфбир) готовится в процессе верхового брожения с охлаждением в созревании, в его названии отражена ностальгия по паровым двигателям старого типа. Эти двигатели уже давно стали музейными экспонатами. Дампфир, как и паровое пиво, – защищенная торговая марка. Температура при серверовке составляет 8-12 градусов.